近年來，由於養生樂活風氣的帶動，民眾對食品安全與環境保育逐漸覺醒，國內有機商店如便利商店般，逐步深入大城小鄉，除了里仁和主婦聯盟是比較特殊的有機體系之外，其餘如聖德科斯、棉花田、綠色小鎮和無毒的家，都是大型企業的投資、以商業模式操作的有機體系，許多體系的店家因而改頭換面，如今各有其特色和發展市場。
大型財團投資的聖德科斯
聖德科斯（Santa Cruz）一詞源自於西班牙文，是「神聖的十字架」之意。在十六世紀的海權時代，西班牙人到達北美洲西岸，於荒煙蔓草中開墾土地，建立莊園，而「聖德科斯」就是其中一個農村聚落，位在今日美國加州舊金山南邊的山區。
傳說當地渾然天成，宛若一個大地磁場，能滙聚天地間健康能量，使栽種的植物果實碩大肥美，甘甜無比，西班牙人視之為聖地，因而名之為「聖德科斯」。如今加州的聖德科斯已成為世界知名的有機栽種園地，提供人類健康無污染的食物，同時也是聖德科斯有機專賣店店名的由來。
聖德科斯最早乃由董麗惠老師在一九九三年所創辦，董老師可說是業界的大前輩，當時聖德科斯也進過無毒的家的貨，董老師推廣有機素食及身心靈健康不遺餘力。
後來統一集團嗅到了這股商機，總裁林蒼生先生認為有機是未來趨勢，於是在一九九九年收購了聖德科斯，由旗下的統健實業股份有限公司接手經營，初期董老師也為新東家的員工做過教育訓練，近年來則潛修心靈成長專業課程，專心於身心靈整體健康的推廣，出版了不少相關著作。
聖德科斯販賣的有機食品，強調回歸自然、無污染、不精製加工、不破壞食物的原有營養、保存食物天然原味。其有機貨源來自統一有機、苗林、自然生活和美國進口的綠源寶等上百家供應商。除了有機商品之外，門市還供應全素的有機餐點，早餐還供應現打的有機豆漿和精力湯。聖德科斯後來與統一超商的物流中心建置完善的物流架構，規模不斷拓展中，是目前台灣連鎖店數最多的有機體系。
由於統一集團的接手，聖德科斯也很有7-11便利商店的風格，裝潢設備完全標準化，店務統一由總公司集權管理，所有商品只能從總部出貨，店家不能單獨進貨，每家聖德科斯的商品都一模一樣，你絕對不會買到不一樣的東西，是所有體系中，總部掌控度最高的有機通路。
統一管理雖然能夠節省成本和人力，但其缺點是過於制式化，有機店就是需要有「人味」在其中，需要人性化及個性化的服務，聖德科斯就少了店長和顧客的互動，以及一種現場手作食物的親切感。
但聖德科斯有一項難以取代的優勢：它有信譽卓著的統一集團背書。而集團也提供了高科技的實驗室與檢驗室，都使得消費者的信任度相對提高。在有機消費中，「信任」還是最大的消費關鍵，根據統計，目前有五成以上的國人對有機產品存有疑慮，所以他們信任的往往不是產品本身，而是經銷產品的企業。
財團的經營方式和小型連鎖或個體戶有機店不同，後者是合作的農場本身當品牌，但統一是同時跟好幾家契作農場合作，不同的貨源混雜在一起，重新整理包裝，掛上自己「統一有機」的品牌，因而產品都必須重新檢驗，由統一做品質的把關，任何一家農場的產品出了問題，統一都必須負責任，以維持品牌的形象與高度。
對企業本身來說，提倡有機本來就是一種公益形象的加分，許多大型企業近年來都開始種起有機蔬菜，例如鴻海集團為了協助八八風災災民就業，在高雄杉林鄉配合政府安置災民之政策，六年內投入五億經費，開闢占地六十二公頃的「永齡有機農業專區」，提供就業機會，目前已通過慈心認證為有機轉型期，預計創造五百人次以上就業機會。栽種有機農作物，除了提昇形象，也可以讓員工吃到安全無毒的農產品，增進員工的健康。
有機和其他產業比較不一樣，從業人員和消費者都必須有一定的知識基礎，由於聖德科斯是財團複製出來的連鎖店，員工對產品或有基本的認識，但不見得具備有系統的營養健康相關知識，所以聖德科斯比較適合主動消費的成熟市場，客群已具有機產品的消費習慣，進了店知道自己要什麼，不用跟店員諮詢，看準商品拿了就走，就像美國的健全食品超市，除了特殊的保健用品或化妝品之外，不用專人特別加以說明，如同上便利商店購物一樣，方便又快速，在這個緊張忙碌的時代，也是特定消費族群極佳的選擇。
對小型連鎖或加盟有機店來說，最難的就是分店的複製與管理，而這些都是統一集團最擅長熟稔的經營模式，他們有專門的人才與團隊在負責這些事，加上有雄厚的資金挹注，展店速度因而非常迅速，而且統一除了聖德科斯之外，還有一個「統一有機蔬果」加盟系統，與之相乘相加，聖德科斯絕對是個不容小覬的有機通路。
注重身心靈平衡發展的棉花田
棉花田的創辦人是翁湘淳老師，早年曾在士林市場販售女性內衣，因長期工作繁忙加上壓力，導致全身的免疫系統出了問題，三十出頭就黑眼圈、肝纖維化、骨質嚴重疏鬆，曾有一整年的時間都在生病，即使每天睡上二十個小時，整個人還是無精打采。
在偶然的機緣下，接觸到姜淑惠（註1）醫師的理論，開始打精力湯、做精力餅，發現對身體很有幫助，於是開始蒐集相關資料，陸續研究。一九九一年翁老師遠赴美國上雷久南博士的身心靈養生課程後，大受影響，開始在自家後院種蔬菜，遵守不灑農藥、不施化肥的原則，逐漸提高生食比例，幾個月後，病情康復，身體機能也恢復正常運作。
翁老師開始在市場自己攤位上分享販售精力湯，由於她的體力復原狀況有目共睹，親戚朋友都覺得很神奇，紛紛要求她開班授課，分享她生機飲食的觀念。於是翁老師結束原有的內衣零售生意，以原有士林店面做為分享生機飲食的處所，所有課程皆免費結緣，原本只是市場裡一間小小的辦公室，後來人潮愈聚愈多，為了供應上課後聽眾的食材需求，決定經營有機店，於是在一九九二年成立了「湘淳生機園」，成了棉花田生機園地的前身。
一九九四年，湘淳生機園改為棉花田生機園地，免費消費者有機課程，內容除了教授有機烹飪之外，還附帶心靈成長課，翁老師本人也開設癌友心靈教室，為癌友們做心理協談。
當有機連鎖體系擴張到一定的程度時，往往就是考驗創辦人能力的時候，賣場上幾千種商品、所有分店數百名員工，加上公司內部採購、物流、行銷、人事、財務等機制，很容易就超出創辦人的理解，畢竟這些創辦人都不是企業管理出身的，最終還是需要專業團隊的協助。翁老師一向是感性領導，對內不談營運目標，強調感情、分享、關懷、服務、體驗式行銷等經營理念，棉花田無可避免地面臨了經營瓶頸，於是開始向外尋求專業的協助。
二○○八年，棉花田生機園地為中天生技所購併，由中天生技旗下子公司「合一生機園」百分之百控股，但創辦人翁湘淳仍留任棉花田董事長，繼續帶領棉花田，希望在績效管的同時，仍保有棉花田原有的清新與人情味。二○一二年三月，在中天生技董事長路孔明的牽線下，潤泰集團出資近兩億元入股棉花田，取得四分之一股權。
有了財團資金的挹注，棉花田設立了專門檢驗室，並購置與農試所相同的「蔬果農藥殘留檢驗儀器設備」，由專任檢驗員每天為產品做檢查，國內唯一擁有自備實驗室的有機食品業者。棉花田會派員親自到每項食材的產地考察，並要求供應商要有完整的檢驗報告，棉花田也定期和農業試驗所合作，任何食材只要有安全疑慮，一定送到第三公證單位檢驗。
定期舉辦免費的生機飲食調理班、健康蔬食調理班、健康樂活講座；不定期舉辦「身心靈整體健康」、「生命轉化」、「能量舞動」、「體內環保斷食」等課程以及有機農場生態之旅，並針對癌友推行照護專案及身心靈整體健康課程。不定期發行刊物，以及每三個月發行一次結緣季刊。
生技公司接手有機通路，多少會影響有機店的走向，逐漸以「食品」取代「食物」，貨架上有機再製品諸如錠丸膠囊型的保健品愈來愈多，真食物的比例愈來愈少，消費者寧可選擇吃綜合維他命，而不吃真正的食物。
然而，棉花田的優勢在於它的生鮮比例高、標示清楚，而且教育訓練做得很紮實，無論對象是員工或消費者，均定期有不同講師群教授各種課程，以及消費者的有機之旅，是最早跟消費者有多方互動的有機通路，無毒的家和自然法則後來都效法棉花田的創舉，開辦各種與消費互動的課程，並舉辦消費者有機之旅。許多有機店店主是從消費者變經營者的，棉花田可說是最典型的成功案例。
【注釋】
1.姜淑惠生於一九五六年，中國醫藥學院中醫系、醫學研究所碩士班畢業。於中央研究院生物醫學研究所細胞免疫學，及預防醫學研究所中藥免疫功能研究。擁有中、西醫執照資格，並廣泛涉獵歐洲、印度及中國西藏醫學。主張素食、生食、斷食飲食改革，認為疾病與飲食有密切的關系，每個人都應重視「吃的效率」。曾任職於省立桃園醫院、台中澄清醫院，經常往返美國、紐西蘭、澳洲、新加坡等地舉辦大型健康講座。於台中成立「健康之道中心」，做為落實預防醫學及培訓義工的基地，是一位尊重生命、以人為本、深具環保概念的醫生。