話說頂港有名聲、下港有出名的「日光粽」，在炎炎夏日堂堂登場了，日光粽會紅到台北去，主要是小孩還在台北工作時，曾帶日光粽到公司，同事們一時興起，要在午餐時來一場眾家肉粽大交流，你吃我家的，我吃你家的，一陣嚐鮮混仗後，大伙一致公認日光粽口味最是獨特，雖然日光粽的材料十分簡單。

北部粽是將生糯米和粽料炒到半熟，再用蒸的蒸熟，南部粽則是包好後再將生粽水煮到熟，兩者口感各異其趣，但小孩偏愛南部粽，因為直接水煮，粽子煮熟後，米粒會黏成一團，放涼時吃特別Ｑ，炒過再蒸的北部粽因為在炒時加了油，米粒被油一裹，便顯粒粒分明，即便蒸熟了，也覺得鬆軟，缺乏棉密感，當然，以上純屬小孩個人主觀看法。

言歸正傳，端午節前兩天，日光媽媽早早就買回了滿坑滿谷的粽料，計有：長糯米四斗、紅蔥頭一狗票、金勾蝦一海票、五花肉數斤、飽滿緊實花生米一大包、粽葉兩大綑、白色棉線數串等等。

接著就工程浩大了，光是剝紅蔥頭，就搞了日光媽一整晚，為免剝蔥時傷眼流淚，日光媽先把紅蔥頭泡在盆子裡，待八點檔開播，日光媽便一邊看《夜市人生》，一邊拿著菜刀剝蔥，相當有效率！

剝好的紅蔥頭在飯桌上，靜靜地待了一整晚……

（隔天日光媽起了個大早，切了一大盆的紅蔥頭）

 

（接著日光媽仔細地裁掉五花肉上的「肥肉網紗」）

 

（此時日光狗懶在一邊，並不搭理人）

（日光狗：不要吵我，我要睡覺！）

 

（終於切好的五花肉和浸泡了一夜的糯米花生）

 

（待炒的金勾蝦，不知道為什麼，日光媽稱它為「冬蝦」）

（為什麼夏天會有「冬」蝦？）

 

（日光媽精心挑選的粽葉也洗淨煮過水掠乾了！）

 

（日光媽先將五花肉大火熱炒到半熟，肉香味逐漸傳出……）

 

（歷經三小時的煎熬，紅蔥頭炒金勾蝦以及油炒五肉花終於炒好，上桌備用）

 

（聞到肉香味的日光狗甦醒過來，開始勾勾纏……）

（日光狗：給我吃，給我吃……）

 

（日光媽正氣澟然……是說專心致志包粽子，完全不鳥日光狗！）

 

（日光狗只好沮喪地躺回地上一角……，感覺有含淚……）

（日光狗：「媽媽都不給我吃……」）

 

（第一串粽子完成！不蓋你，不是日光媽包的，是小孩包的！嘿嘿！）

 

日光媽會包輸小孩，其來有自，因為小孩包的是specail，米少料多肉大塊，而且只挑瘦肉，花生更是瞞著眼力不佳的日光媽，大把大把地包進粽裡，完全集合了小孩愛吃的條件，呵呵～

（事後證明，粽子還是要包些肥肉，粽子一入鍋水煮，肥肉便化成香油融入粽裡，而帶肥的瘦肉通常也比純瘦肉要軟嫩些，明年要就此點改進，忍痛包進肥肉，喵嗚～）

因為作賊心虛，所以手腳特別快，很快就包好一大串，可惜一開頭的粽子包得有點草率，好幾次包好後，忍不住拿起剪刀裁去了多餘的粽葉，按裡說粽葉不應多出這麼長的柳！

（這串是小孩包的）

 

（左邊是小孩包的，右邊是日光媽包的）

 

母女倆包了三個多小時，戰績如下：小孩包了36顆，成績直逼日光媽的38顆，最後由日光媽以兩顆險勝！

另外，同時製作了日光家獨門粽香醬料：超辣巨蒜拍碎後，加入適量大同麟級蔭油，浸泡四小時以上，此醬特別適合日光粽哩，呵呵～

最後，預祝今天拿到日光粽的魚羮生日快……哦不是！是啃粽快樂啦！YA！\^O^/